Team Sonic Racing oferuje rozgrywkę w stylu serii Mario Kart. Zamiast realizmu mamy czysto zręcznościowy model jazdy oraz kolorowe trasy wypełnione power-upami (Wisps), które możemy wykorzystać do uprzykrzenia życia pozostałym zawodnikom. Do wyboru mamy 15 postaci znanych z uniwersum Sonica, przypisane do jednego z trzech stylów jazdy: Mocy, Szybkości lub Techniki. Jeśli uznamy to za niewystarczające, gra oferuje możliwość zmiany nie tylko wyglądu, lecz także cech pojazdu. Dzięki temu możemy dostosować go do naszych potrzeb.

Zgodnie z tytułem, istotną nowością jest nacisk położony na kooperacje między graczami, którzy w ramach zespołu mogą wymieniać się tak power-upami, jak i premiami do szybkości. Ponadto drużyny mają do dyspozycji specjalne manewry, których kulminacją jest potężny Team Ultimate, mogący zadecydować o zwycięstwie lub przegranej.